Коли краще викопувати топінамбур?

Бульби топінамбуру ростуть до листопада, тому прибирати їх треба якнайпізніше, щоб дати можливість поживним речовинам переміститися з надземної частини в бульби. Але якщо з якоїсь причини збирання бульб ви відклали до весни, то стебла топінамбуру треба скосити на висоті 50 см, залишивши пеньки для затримання снігу.

Як дізнатись, коли збирати врожай топінамбурів?

Викопуйте топінамбур восени, після того, як рослини помруть . Якщо можете, зачекайте, поки пройдуть кілька заморозків, які зроблять топінамбур солодшим і видалять частину інуліну, який може викликати у деяких людей газоутворення. Зазвичай ми збираємо врожай на початку листопада, вичікуючи якомога довше, щоб викопати його перед замерзанням землі.

Коли збирати плоди топінамбуру?

Збір урожаю можна проводити як пізньої осені, при заморозках, що починаються, так і навесні. Причому навесні потрібно встигнути забрати бульби до того, як вони дадуть поросль. Якщо бульби проростуть, їхній смак різко погіршиться. Зберігають бульби взимку, як більшість коренеплодів, пересипаними піском в ящиках.

Що робити з топінамбур восени?

Як правило, заготівлею бульб топінамбуру активно займаються восени, а потім використовують їх у свіжому вигляді у салатах, сушать або просто закладають на тривале зберігання.